Toprak mahsulleri ofisi her yıl buğday alımı ile ilgili belirli fiyatlar belirlemektedir. Buğday ülkemizde önemli bir yere sahiptir. Özellikle ekmeklik buğdaylar günümüzde oldukça fazla tüketilmektedir. Ekmek üretimi ve tüketiminin ülke çapında oranlarına bakıldığında buğday ürünlerinin diğer tahıl ürünlerinden çok daha fazla tüketildiğine şahitlik edebiliriz. Buğday, mısırdan sonra dünya çapında ekimi en çok yapılan ikinci üründür. Tüm dünyada ıslahı yapılmış olan tek yıllık bitki çeşididir. Buğday yalnızca ekmek yapımı ve un ürünleri için değil hayvanlar bakımından da yem üretimi konusunda kullanılabilmektedir. Buğday hasatlarından sonra atıklar saman balyası haline getirilmektedir. Böylelikle bir çok çiftlik hayvanı için besin kaynağını oluşturur. Aynı zamanda buğday bulgur ürünü olarak da kullanılmaktadır. Bu nedenlerle buğday gıda sektöründe de üstünlüğünü yıllardır korumaktadır.Görüldüğü üzere bir çok alanda tüketimi yapılan buğday ülkemizde ve hatta dünya çapında en çok tüketilen ürünler arasında ilk sıralarda yer almaktadır. Ticertinin de oldukça değerli olduğu buğdayın, online toptan buğday alımı - satışı ile ilgili tüm bilgilere Al-ver.com sitemizi ziyaret ederek ulaşabilirsiniz. Yalnızca online toptan buğday alımı-satımı değil aynı zamanda güncel online toptan buğday alımı-satımı fiyatlarını da inceleyebilirsiniz.
Türkiyede üretilen buğday çeşitleri ekmeklik buğdaylar, makarnalık buğdaylar olarak ayrılmaktadır. Ekmeklik buğdaylar, daha çok beyaz ve sarı renklerinde , daha küçük tanelere sahip, hem yaz hem kışlık ekilen ve nişasta miktarı oldukça fazla buğday türüdür. Makarnalık buğdaylar ise, ülkemizin Trakya Bölgesi, Orta Anadolu Güney Anadolu Bölgesinde yetişmelerine bağlı olarak isimlendirilip sınıflandırılırlar. Makarnalık buğdayların taneleri ekmeklik buğday tanelerine göre daha büyük ve renkleri de daha koyu sarı ya da kehribar olarak adlandırılan renklerde bulunmaktadır.
Ülkemiz buğdayın yetişme şartlarına oldukça elverişlidir. Oldukça geniş bir yelpazeye sahip olan buğday ülkemizde tarıma ayrılan zirai bölgelerin %83 üne sahiptir. Ortalama olarak üretilen buğday ise 18 milyon ton ve üzerindedir.
Buğday taneleri beyaz, açık sarı, sarı, kırmızı, kehribar ve esmer olmak gibi renklerde olabilir. Tanenin rengi önem arz etmektedir. Tanenin rengi buğdayın çeşidi hakkındabilgi vermesi açısından önemlidir. Şekil olarak ise buğday tanesi uzun ve dairesel , yuvarlak şekillerde ve kendi çeşitlerine göre farklı büyüklüklerdedir. Tane yapısı olarak da üç kısma ayrılır.
Kabuk (Perikarp-Kepek) ortalama tanenin % 12'si , Rüşeym (Embriyo-cücük) ismi verilen buğday tanesi ortalama tanenin % 3'ü, Tane içi (Endosperm-unlu kısım) ismi verilen buğday ise ortalama tanenin % 85'ini oluşturur. Bu üç kısım yapı ve vazifeleri dolayısıyla farklılıklar göstermektedir.
Buğday tanelerinde oldukça su bulunmaktadır. Sudan bağımsız olarak çeşitli mineral ve organik bileşikler de bulunmaktadır. Karbonhidratlar, protein, yağ, selüloz, madeni maddeler, enzim ve vitaminler gibi bir çok maddeyi içinde barındırmaktadır. Bu maddelerin buğday tanesinin içerisinde bulunan miktarları, çeşidine ve yetiştirildiği bölgelere göre farklılıklar arz etmektedir. Örneğin su, kurak bölgede yetişen buğdaylarda su miktarı düşünüldüğü üzere az, ancak fazla yağış alan nemli bölgelerde yetiştirilen buğdayların su miktarları buna bağlı olarak daha fazladır. Daha çok buğdayın yetiştiği bölgenin taneler üzerinde etkisi bulunmaktadır. Peki diğer maddeler nelerdir diye soracak olursak karbonhidratlar, buğday tanelerinde mevcut olan karbonhidratların miktarını içerisinde bulunan nişasta belirlemektedir. Buğday nişastası bu bağlamda yuvarlak hücreler şeklinde bulunmaktadır. Buğday taneleri içerisindeki karbonhidratlar, proteinli maddelerle beraber sıkıca sarılıdır. Bundan dolayı çeşitli işlemler sonucunda proteinlerden ayrılırlar. Proteinler ise buğdaylarda ortalama miktar olarak %6 ile %20 arasında değişim göstermektedir. Yine bu kadar geniş bir yüzdeye sahip olma durumu buğday çeşitliliğinin ve yetiştiği bölgedeki toprak tiplerinin,aynı zamanda iklim şartları gibi faktörlerin değişiklik göstermesinden doğmaktadır. Çoğunlukla buğday tanesinin süt oluşumu devresinde bol yağış alması, protein miktarını azaltmaktadır, halbuki dönemin kurak-yağışsız geçmesi buğday tanesinin protein bakımından zenginleşmesine sebebiyet vermektedir.
Buğdayın yetiştiği toprakların yüksek derecede azotlu gübre tarafından gübrelenmesi de tanenin protein miktarını artırmaktadır.. Genellikle ekmek üretimi için kullanılacak olan buğday tanelerinin içlerinde %12’den az protein miktarı olmaması tercih edilmektedir. Madensel Maddeler ya da Kül ise, buğday tanesinde bulunan madensel maddelere kül adı verilmesiyle başlarsak, tane kül oranı topraktan alınan gıda maddeleri ile ilişkili olduğu gibi çeşidine göre de değişiklik göstermektedir. Türkiye’de buğdaylarda ortalama olarak kül miktarı % 1.6 civarında olmaktadır.
Buğday tanelerinde şimdiye kadar aktardığımız maddelerden farklı olarak yağlar, selüloz ve vitaminlerle enzimler de yerini almaktadır.
Ülkemizde en çok alımı ve satımı gerçekleştirilen ürünler arasında ilk sıralarda buğday görülmektedir. Toptan buğday alımı-satışı için Al-ver.com sitemizi tercih edebilirsiniz. Böylelikle güvenli ve şüphesi alışverişlerinizi gerçekleştirebilirsiniz. Yalnızca alışverişleriniz için değil piyasa değerlendirmesi ve ekonomik olarak karşılaştırmalarında yapılabildiği sitemiz sizlere destek ve yön verecektir. Al-ver.com online toptan buğday alımı-satışı için vazgeçilmez ve sürekli tercihlerin ilk adresi olmaktan ayrılmamakta bu konudaki ısrarını bırakmamaktadır. Ürünlerimiz hakkında detaylı bilgilendirme, en ekonomik ürünleri bulma fırsatlarından yararlanabilmeniz adına tüm değerli müşterilerimizi eşsiz hizmet sunan Al-ver.com sitemize online toptan buğday alımı-satımı işlemleriniz için beklemekteyiz.
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website.. To change your preferences on cookies and get detailed information on cookies please see Website Privacy Policy.
